Вся правда о диете “йо-йо”

Когда речь заходит о диете «йо-йо», ученые соглашаются лишь с тем фактом, что она чрезвычайно распространена. Результаты опросов показали, что сотни тысяч, если не миллионы людей в какой-то период жизни прибегали к ее помощи. Любители этой диеты — в основном, женщины, но многие мужчины также стали ее поклонниками, и некоторым из них даже приходиться постоянно набирать и сбрасывать вес в связи с профессией, например, спортсменам и актерам (вспомните Тома Хэнкса, сыгравшего в «Зеленой миле» и «Изгое»). Дебаты о том, замедляет ли она метаболизм или вредит здоровью, продолжаются годами. Медики, которые предостерегают от этой диеты, считают, что стресс от быстрой потери и набора веса может оказать негативное влияние на организм. Другие утверждают, что лучше худеть любым возможным способом и при любой возможности, так как избыточный вес таит в себе слишком много опасностей, включая заболевания сердца, диабет и одышку.

Но не все так просто. Заявление об опасности такой диеты впервые появилось в 1986 году, когда одно исследование показало, что крысы, которых лишали еды, быстро набирали вес, который они потеряли, обратно, когда им снова разрешали есть, даже при более низкой калорийности продуктов. Крысы после повторных периодов голодания сжигали калории менее эффективно, и казалось, что такой же эффект наблюдается у тех, кто постоянно сидит на диете. Но годы научных исканий и, по крайней мере, полдюжины исследований доказали, что такой поспешный вывод неверен. В одном исследовании, опубликованном в «Американском журнале клинического питания» (American Journal of Clinical Nutrition) в 1992 году, участвовало пятьдесят полных женщин, которые часто сидели на диете, и никаких доказательств, что у них снизилась скорость обмена веществ и со временем они стали хуже терять вес, обнаружено не было. Но как эмоционально объяснила Кэти Нонас, эксперт по ожирению Главной северной больницы в Нью-Йорке, идея о замедлении метаболизма никогда не умрет. «Мы много раз опровергали ее, — сказала она, — но она продолжает существовать».

Вредна ли диета «йо-йо» для здоровья — это уже другая история. Хотя худеть лучше, чем быть полным, есть доказательство, что слишком быстрая потеря веса может повлечь за собой проблемы в будущем. В исследовании, опубликованном в «Журнале американской диетической ассоциации» (Journal of the American Dietetic Association), команда ученых обследовала 114 женщин с избыточным весом, две трети из которых за прошедшие Двенадцать лет потеряли благодаря диете более 4,5 килограммов. Оказалось, что те, кто больше всех придерживался диеты «йо-йо», имели наиболее низкий уровень природных клеток-киллеров — иммунных клеток, которые атакуют вирусы и помогают бороться с раком, — и даже те, кто всего дважды сидел на этой диете, демонстрировали падение их уровня. Есть также доказательство, что диета «йо-йо» снижает уровень полезного холестерина и способствует повышению кровяного давления. Почему это происходит, доподлинно неизвестно. Если вы планируете сбросить вес, совершенно ясно, что лучше делать это медленно и постоянно, больше занимаясь физическими упражнениями и снижая количество потребляемых калорий. Невзирая ни на что, скорость обмена веществ в вашем организме останется прежней.