Охотно делюсь новостями: просто Вегетарианство: плюсы и минусы
Вегетарианство может обеспечить оптимальное сбалансированное питание, если иметь знания о пищевых качествах продуктов в различных группах и уметь их комбинировать.
Вегетарианство провоцируется нежеланием есть продукты животного происхождения, протестом против забоя скота и других животных, желанием жить с фауной в гармонии и согласии.
Одни вегетарианцы включают в диету молоко и яйца (производимые от животных, но не сами животные), другие исключают и яйца (как зародыш птицы и тоже животное), третьи исключают и молоко, и яйца и ограничиваются только растительной пищей. Люди, не употребляющие мясо, а только рыбу (из животных продуктов) тоже вегетарианцы - и этот тип питания очень хорош. Вегетарианская диета имеет преимущества, так как относительно низкокалорийна, содержит много клетчатки и мало сахарозы, но вегетарианцам нужно обращать внимание на альтернативные способы получения белка, железа, кальция, цинка, витамина В12.
Задачей номер один является нахождение источника белка. Дневная норма для взрослого человека 56 граммов белка. Если молоко и яйца входят в диету, то его легко получить, особенно с дополнением бобовых.
Вот три простых но "золотых" совета, как пополнить организм белком (аминокислотами).
В один прием пищи:
1. Съешьте яйца или молочные продукты с любым растительным источником белка (овсянка на молоке, салат с яйцом и шпинатом, бутерброд с сыром, макароны с сыром, жаренный рис, картофельное пюре на молоке, баклажан, запеченный с сыром пармезан, суп - пюре, рисовый пудинг)
2.Бобовые и зерновые (запеченая фасоль с хлебом, рис с фасолью, такос (мексиканская кухня), пита с соусом хумус, макароны с жаренным тофу).
3. Бобовые с семечками или орехами(салат или суп из овощей, бобовых с добавлением семечек или орехов, тофу с кунжутом, тофу - суп с добавлением кунжутного масла).
Витамины и минералы
Молочные продукты содержат разнообразие витаминов и минералов, которые не присутствуют в растениях - вегетарианцы, их употребляющие, имеют преимущество. Строгим вегератианцам рекомендуется консультация диетолога, чтобы разработать сбалансированную диету. Например, витамин В12 содержится в животной пище, но есть в ферментированных соевых бобах ( тофу) или пасте мисо. Недостаток этого витамина незаметен, но с годами может привести к анемии и серьезному поражению центральной нервной системы, которое трудно вылечить.
Недостаток кальция - типично для вегетарианской диеты. Обратите внимание на миндаль, шпинат, сухофрукты. Для пополнения организма железом нужно есть брокколи, цитрусовые и брюсельскую капусу, богатые витамином С, что помогает усваивать железо из растительных продуктов.
Поделись с другом этой статьей в своей любимой сети
А кто-то худеет именно так!
