Можно ли похудеть на картошке?

Все мы вроде бы знаем, что картошка — это второй хлеб, но в последние годы ее почему то объявили чуть ли не заклятым врагом человека, который следит за своим здоровьем и фигурой.

«Крахмал, который там содержится, при термической обработке, распадается на глюкозу и воду. Эта глюкоза действует моментально, она растворяет клетки эндотелия и тем самым приводит к развитию сахарного диабета.»

Годы обвинений не прошли даром. Сегодня каждый, кто следит за здоровьем, картошку ест изредка и с чувством вины. Итак, попытаемся выяснить, справедливы ли обвинения в адрес картошки. Начнем с того, что еще в давние времена древние инки, которые практически боготворили картофель. Древние агрономы даже вывели свой идеальный сорт картошки и назвали ее божественный клубень. Этот сорт, кстати, сохранился до нашего времени. Он называется Лабанотте (La Banotte). Современный La Banotte считается самым дорогим картофелем в мире.

Его высаживают исключительно вручную, а удобряют морскими водораслями. Стоит такой картофель примерно 36000 рублей за килограмм. Помните фильм «Марсианин», там где главный герой питался одной картошкой. И надо сказать неплохо себя чувствовал даже на Марсе. Так вот, у этого героя появились последователи. Например, Эндрю Тэйлор, который живет в Австралии. Он тоже решил для себя целый год питаться только картошкой. И сегодня, кстати, пошел уже 289-й день его картофельной диеты. На этот уникальный эксперимент австралиец решился, когда однажды утром стал на весы и увидел страшную цифру 151 кг. Эндрю понял — нужно что-то с этим делать.

«Я подумал ,что можно отказаться от всех продуктов кроме одного. Я понял, что картофель — это полноценный продукт, и он может поддерживать мое здоровье в течении долгого времени. Поэтому я выбрал картофель.» — говорит Эндрю.

Первые пару месяцев были самыми мучительными. Эндрю так и тянуло к булочкам и супчикам, а приходилось есть одну картошку. В его меню было картофельное пюре, просто вареный картофель или жаренный картофель. Картошка, немного специй и растительное масло — это все что ест Эндрю Тэйлор почти уже 300 дней. За это время он из толстяка превратился в меру упитанного мужчину, сбросив ни много ни мало 50 килограммов. Как Эндрю удалось похудеть на картошке, ведь это же сплошной крахмал?! Оказывается это легко! На фигуру картошка действует также как макароны из твердых сортов пшеницы. А их, как известно, даже модели едят без оглядки.

«На картофеле вы особо поправляться не будете, при условии, что будете употреблять его в меру» — утверждает Юрий Лысиков, специалист по физиологии питания.

Разовый прием — это приблизительно две стандартные картофелины. Получается картошку оклеветали, но теперь весь мир может вздохнуть свободно, ведь любимый гарнир не откладывается в бока. Более того, в картошке полно витаминов. Картофель является одним из источников витамина «C» и содержит в своем составе много калия и железа. Рекордсмен по содержанию витаминов — это картошка молодая, которая выкопана в период не позже июля-августа. Уровень витамина «C» в молодой картошке позволяет обеспечивать 40% суточной потребности нашего организма.

У нас как правило даже в октябре все прилавки на рынках просто завалены молодой картошкой. Неужели она может так долго лежать? Чтобы отличить молодую картошку от старой нужно потереть кожуру ногтем, если кожура при этом слезает, значит картошку выкопали не больше месяца назад.